桂平蒙圩：糍粑飘香闹“做社” 非遗烟火暖乡村

人间烟火气，最抚凡人心。在广西桂平的乡土烟火里藏着一团软糯温热的乡愁——蒙圩糍粑。它不只是舌尖上的香甜滋味，更是扎根蒙圩本土，浸润着“做社”民俗的烟火传承。

蒙圩糍粑。

近日，记者来到蒙圩镇新德村寻味糍粑，感受“做社”的烟火气。据当地人介绍，“做社”是各个村屯按传统约定日期轮流举办，制作糍粑、摆起流水席，亲友邻里携礼赴宴、共叙乡情，现场热闹非凡。

村民们告诉记者，为了筹备今天的糍粑和各种时令吃食，他们一大早便忙碌起来了。

蒙圩镇新德村新安屯村民周杏：“昨天吃完晚饭，大家就开始忙活起来。我们当地做社活动一共持续三天，十分热闹，邻里乡亲都会主动前来搭把手。”

糍粑做法实操：

将糯米粉揉制成团

遵循古法制作非遗美食蒙圩糍粑

萝卜、酸菜配半肥瘦猪肉的经典馅料香气四溢

宴席上，水煮糍粑软糯爽口，搭配丰盛荤素菜肴，尽显乡土风味。

据悉，蒙圩糍粑制作技艺已于2022年被列入桂平市非物质文化遗产名录，结合世代相传的“做社”民俗，蒙圩糍粑以软糯绵长的风味，串联起一村一寨的烟火日常，也承载着桂平乡村千年的祈福文化与乡土温情。

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