邮储银行金融助力大余烫皮“滚烫”出圈

夏日清晨，大余县青龙镇平岗村的空气里浮动着清甜米香。走进大余鸿发烫皮厂，蒸腾的热气裹挟着浓郁的客家风味扑面而来，工人们正将米浆均匀铺展在滚烫的铁锅上，转瞬便制成薄如蝉翼的烫皮。这片浸润着千年客家文化的土地，凭借优质食材孕育出大余烫皮“柔韧透香、薄可透光”的绝妙口感。

作为非物质文化遗产，大余烫皮承载着千年客家饮食文化的传承，不仅是餐桌上的美味，更是镌刻在记忆里的乡愁。从传统集市到全国各地的餐桌，这份古老风味的每一次飘香，都凝聚着手艺人的坚守与传承。

而在其发展的背后，邮储银行以金融之力注入动能，让这份传统美味在新时代“烫”出新生机，铺就乡村特色产业振兴的新画卷。

百年技艺遇困境手艺人坚守待转机

大余烫皮，作为赣南客家饮食文化的瑰宝，以“薄如蝉翼、柔韧透香”的独特口感闻名遐迩，被列入非物质文化遗产名录，还斩获“全国海峡客家烹饪大赛特金奖”等多项荣誉。

传承人梁飞自幼跟随祖辈研习烫皮制作，每日破晓前便开始浸米工序，常年浸泡米浆的双手，冬季冻得通红皲裂，夏季泡得发白起皱。2008年接手家传作坊后，他与妻子每日在灶台前烟熏火燎十几个小时，产出的烫皮却不足百斤。为打开销路，他们肩挑竹篓，跋涉山路赶圩叫卖，单日最高销量也仅几十斤。传统石磨工艺效率低下、手工操作品控难，导致产量难以提升、市场拓展乏力，大余烫皮在规模化竞争中逐渐陷入发展困局，非遗传承面临断代危机。

金融力量破局传统工艺迎来新生

转机正悄然来临，邮储银行赣州大余县支行客户经理走访特色产业客户时，来到了梁飞的烫皮厂。了解其困境后，客户经理推荐了邮储银行的“极速贷”。在客户经理的指导下，梁飞通过手机扫码申请、上传资料，很快，20万元贷款到账。他用这笔资金购置蒸汽锅炉，建立起首个标准化生产间。

新设备的投入使用，让烫皮生产实现质的飞跃。米浆的细腻度大幅提升，成品率从原先的60%提高至近80%。梁飞还在传统口味的基础上，创新推出湿炒、沙炒、油炸等多种口味，产品销售地域逐步扩大，除大余本地外，还覆盖到附近县市乃至邻省广东等地区，实现从“手工作坊”到“特色商品”的华丽转身。

再获贷款扩产能非遗美味火出圈

2025年春节刚过，大余鸿发烫皮厂迎来订单高峰期。梁飞既惊喜又发愁：惊喜的是烫皮越来越受欢迎，发愁的是现有产能无法满足市场需求。关键时刻，邮储银行再次雪中送炭，为他提供30万元信贷支持。

有了这笔资金，梁飞购置泡米机等自动化生产设备。新设备投产后，产量提升近两倍，订单交付周期大幅缩短，美味的烫皮得以更快走向全国各地消费者的餐桌。

从石磨转动的古朴声响，到现代生产线的有序运作；从肩挑叫卖的艰辛，到批发热销的繁荣，大余鸿发烫皮厂的发展历程，是传统工艺与现代金融深度融合的生动写照。邮储银行用实际行动，为非遗美食注入新活力，也为像梁飞这样的手艺人带来传承与发展的新希望。

近年来，邮储银行江西省分行立足赣南特色，积极搭建政银企合作平台，组织市场对接活动，构建“走访对接—精准供给—高效服务”全链条机制，持续加大对非遗文化传承与保护的金融支持。通过拓展“线上+线下”服务，开通绿色服务渠道，推行“限时办结”机制，精准满足非遗产业链客群的金融需求，为非遗文化的传承与发展注入强大动力，让更多像大余烫皮这样的非遗美食香飘万里，走向更广阔的市场。