糖环里的年味

“一个糖环啊，简简单单，可是里面的学问大着呢！”当年母亲说这话时，我尚半懂不懂；时隔多年，才慢慢品出其中深意。每近年关，糖环里裹着的年味，总会牵起我绵长的思绪。

糖环，是两广地区极具特色的民间年节小吃。将糯米磨粉，拌入糖浆，经手工揉、搓、捏、压，搓成细长的面坯，再随心绕成各式环状，入油锅慢炸，其间不停翻动以防焦糊。十余分钟后便可出锅，金黄酥脆的糖环盛入盆中，稍加晾晒便可食用。一口咬下，嘎嘣脆响，糯香四溢，年味便顺着舌尖漫进心底，仿佛就此开启一整年的甜甜蜜蜜。

家乡的糖环，歪歪扭扭、毫无规整，恰应了“世间没有两枚一模一样的糖环”。这份不刻意的不规则，藏着独属于烟火的残缺之美，也让人不由心生感慨：人生行路，何尝不像这随性捏成的糖环？九转十八弯，历经波折，终得有头有尾、圆满踏实的一生。

后来走了许多地方才发现，唯有桂东南老家的糖环，从不用模具塑形。别处的糖环多靠模具压制，规整对称、纹样精巧，却少了我记忆里的烟火气，那是独属于我的乡愁印记。

“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，做豆腐……”年关愈近，乡愁愈浓。家乡人总说，没吃上糖环，便像少了年的滋味。如今在街上撞见卖糖环、硬米饼的小摊，我总会忍不住买上一袋。还是熟悉的模样，一口咬下，仍是儿时的味道，恍惚间，仿佛又听见母亲温柔的叮咛。

“无论走多远，都不要忘了家在哪里；无论哪里有山珍海味，都不如一道家常菜。”母亲尝过生活的清苦，更懂珍惜安稳日子。她常说，做人要勤手勤脚，过日子要简单朴实。在她的记忆里，小小的糖环，是只有过年才能尝到的稀罕滋味。如今日子越过越好，她从不艳羡他人的山珍海味，只觉得一家人团圆相伴，粗茶淡饭也心满意足。

她还总说起，旧时过年，兄妹几个曾为一块糖环的大小争抢，可在长辈的教导下，又纷纷学着谦让，大的让着小的，年幼的也懂事会让兄长姐姐。一枚糖环，藏着最质朴的亲情与家教。

一枚小小的糖环，是藏着烟火气的地道风味，裹着剪不断的乡愁；更是刻在记忆里的朴素温情，让我们懂得，最香甜的幸福，从来都藏在这简简单单、满是温情的年味里。

编辑：韦育君
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