早春时节，我和几个朋友一起去无锡旅游，我们游玩了三国水浒影视城、蠡园、广福寺、无锡樱花谷等景点。游无锡，必泛舟太湖。太湖古称震泽，又名五湖，太湖的美早已深入人心，有一首歌《太湖美》唱道：太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，啊水下有红菱哪，啊水边芦苇青，水底鱼虾肥，湖水织出灌溉网，稻香果香绕湖飞……太湖的美，还美在一个动人的历史故事：传说春秋末年越国大夫范蠡助勾践灭吴后，辞官离开越国，有人看见范蠡携手西施，驾着一叶扁舟，出三江，泛五湖而去，杳然不知所踪，太湖从此与范蠡、西施结下渊源。

在烟波浩渺的太湖泛舟，必然要品尝太湖船菜。太湖船菜顾名思义是在太湖船上吃的菜，船菜是船家利用太湖的鲜活水产，通过炒、煎、焖、蒸、氽、炸等烹饪方式制作而成。品船菜宜在春日，在一抹春晖下一边品菜，一边赏太湖美景，看船头炊烟渐上，望水面波光粼粼，此时心无杂念，烦恼顿消，怡然自得。太湖船菜讲究原汁原味，其招牌食材为“太湖三白”，即太湖产的三种河鲜特产：白鱼、银鱼和白虾。

那一日下午我和朋友们乘坐一叶扁舟在太湖上游玩，船家是个40多岁的中年人，长得很魁梧，皮肤黝黑，一开口却是地地道道的吴侬软语。我们游玩了一些时候就饥肠辘辘了，于是船家开始为我们张网捕鱼，没多久便捕来大大小小一木盆鱼。船家从中挑出约一斤形如玉簪、细嫩透明、色泽似银的太湖银鱼，自豪地说：“银鱼是太湖名贵特产，肉质细嫩，营养丰富，无骨、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受旅游者的喜爱。” 船家随后为我们做了一道招牌太湖船菜：银鱼炒蛋。他先将银鱼洗净，入沸水氽一下，沥去水，再将鸡蛋打碎搅拌，加入盐、味精、猪油、姜末打匀，然后把银鱼、葱花加入蛋液中调匀，倒入锅中爆炒，待蛋液嫩熟，加入少许酒即可出锅。这道菜嫩滑鲜美，我们大快朵颐，赞不绝口。

“湖水煮湖鱼”是另一道美味。船家在最后一网捕到了一尾白鱼，白鱼体形狭长，细骨细鳞，银光闪烁。船家将鱼掏空内脏洗净，在鱼身上划了几刀，在舟上生起小煤球炉，支起铁锅，舀一瓢太湖水，用湖水煮鱼。湖水煮白鱼时只往汤里撒些许盐和白胡椒，地道的白鱼鲜嫩无比，尤其是鱼汤如乳汁一样白，喝一口满嘴留香。

虽然没有口福吃到用“太湖三白”之一的白虾做的酒呛虾，船家还是把这道经典船菜的做法告诉了我。把活蹦乱跳的太湖白虾放入有盖的玻璃器皿里，倒入白酒，上盖将其呛醉，一刻钟后把姜末、葱丝、盐、蒜泥、红腐乳汁、白醋等佐料倒入玻璃器皿，即可食用这道生鲜菜。

“太湖三白”在江南久负盛名，在太湖就地取材以此做出的船菜堪称湖上流动的神奇美食。吃太湖船菜讲究吃菜的顺序，一般是先荤后素。船家是个有心人，早已经为我们准备好了太湖流域出产的特色食材，在船上为我们做了四道素菜：清炒金花菜、炒百叶、春笋炒蚕豆、菠菜香菇汤。吃了鱼肉荤腥后，有这几样清爽的素菜下肚，自是别有一番风味。

太湖船菜是烟雨江南的特色，也拥有江南烟雨的情怀，能和几个好友面对一湖春色把酒临风、泛舟畅谈，实乃人生一大幸事。此时酒酣饭饱，唇齿留香，朋友豪爽的笑声在耳边飘荡，湖面上的那几叶扁舟离我们若即若离，船家劳累之后唱起了船歌，恍惚中整个人都醉倒于早春江南的暮色之中了。