它来了，它带着夏天的味道来了……它叫槐花粉，一到夏天就在朋友圈、路边摊、甜品店“闪亮登场”。在炎热的夏天里，一杯槐花粉下肚，清甜爽滑直抵心底，暑意瞬间消除。因此，槐花粉被贵港人誉为“消暑圣品”“夏日神器”。

槐花粉是广西夏天常见的一种特色甜品。闷热的夏日，在甜品店一坐、路边摊一站，尝上一口冰凉的槐花粉，顿感神清气爽，心旷神怡。这种熟悉的味道，是贵港人特有的集体记忆。

槐花粉是本地的传统美食，蕴含着丰富的历史文化内涵，兼具营养与独特的功效作用。槐花在中国的历史长河中早有记载。唐代白居易曾有诗《夏夜宿直》云：“人少庭宇旷，夜凉风露清。槐花满院气，松子落阶声。”

槐花不仅具有观赏性，还有药用功效。早在古代，槐花就因其美丽的姿态和独特的药用价值而备受关注。古书《本草》有云：槐花者苦、微寒，有凉血止血、清肝泻火之功。在医学领域，槐花具有抗氧化、清热凉血、止血降压等多种功效。在食品领域，槐花富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，能用于生产营养保健品。

槐花粉便是人们将槐花的药用价值与美食文化巧妙结合的产物。在当代，槐花粉的普遍做法是用槐花籽和大米混合研磨成浆，再加入适量的石灰水搅拌煮熟，浆煮熟后变成糊状，将糊倒入漏盆，滴入冷水便凝成槐花粉。

槐花粉的制作可是有门道的，选米颇为讲究。选用珍桂米、贵朝米制浆，可使槐花粉更加滑嫩，是制作槐花粉的首选。现在，为了满足现代消费者的美食追求，师傅还在制作过程中加入少量的木薯淀粉，让槐花粉口感更加软糯、爽口。

槐花粉的形状多种多样，有像面条一样的细长状，有两头尖细中间肥大的梭状，有圆头拖长尾的蝌蚪状，还有直接切成块状。无论是什么形状的槐花粉，色泽总是明黄透亮，表面细腻光滑，加一勺“标配”红糖水，均是凉丝丝、滑溜溜的口感，还伴着槐花的清香，令人赞不绝口。

槐花粉取槐花和大米合奏之功，口感清甜爽滑，润喉解暑，类似米线般爽滑劲道。由于槐花粉与米线制作工艺异曲同工，2016年，槐花粉还以“米粉”的身份被广西官方组织收录进《舌尖上的广西特色米粉》一书中。

夏季暑气逼人，槐花香气怡人，端一杯槐花粉于手中，一饮而尽，浑身舒畅，满口留香，不愧为解暑佳品。

清凉爽口的槐花粉。（记者陆小洁摄）